上海小笼汤包:一斤肉皮4斤水,熬2个小时,切成方块的皮冻要把肉皮捞出来

2019-07-17  感恩之路

上海小笼汤包:


新鲜猪背部厚肉皮,清洗干净,焯水,铲除肥肉,


1斤肉皮4 斤水,熬 2 个小时(用高压锅节省时间),再把猪肉皮捞出来不用,等肉皮汤冷却以后放入容器,进冰柜冷冻成型,拿出切成方块,这就跟象山南路新园阁生煎馒头做法一样了,还有七宝老街南大街很甜口味的锡缘无锡小笼馆、汉口二七路的荣华煎汤包。


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