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盘点最受欢迎的4道炒饭美食,不同的炒饭有不同做法,简单易上手

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2019-06-21  美食体育...

炒饭作为陪伴每一代人成长过程中必吃的一种食物,敢问一句:谁没吃?我想没吃过炒饭的人,简直就是“稀有动物”,太珍贵了。炒饭有很多种类,常见的猪油炒饭(或者叫油渣炒饭)、蛋炒饭、火腿炒饭、扬州炒饭、肉丝炒饭、酱油炒饭等各种炒饭,都是咱们生活里常见的美食。作为从小就喜欢吃炒饭的人来说,炒饭不仅让我享受到了美食,还记载了很多童年的美好回忆。

以前小的时候,那个时候生活比较困难。家里的大人总是在忙于农活,忙于生计,于是,我的日常生活里就多一种食物——炒饭。就是大人农忙回来,把猪油放到锅里炒上一锅,大家一起吃的炒饭。那个时候生活水平差,家里连鸡蛋都很少,有了鸡蛋就拿出去卖钱。所以在一日三餐里,多出了一种简单美味、香味十足的美食——炒饭。再后来随着生活水平的提高,家里逐渐有了一些鸡蛋,自己吃一些,拿一些去卖,于是我的生活里就多出了另一种炒饭——蛋炒饭。家里吃得起鸡蛋就已经有了很大的投稿了。再后来,随着年龄的长大,生活的改善,逐渐知道了其他的各种炒饭,扬州炒饭、肉丝炒饭、酱油炒饭等。其实做好炒饭很容易,吃了那么多的炒饭,我始终觉得最简单、最原始的猪油炒饭最香、最美味。推荐几道炒饭,咱们来具体看看炒饭都有哪些做法吧?

~~~~~《猪油炒饭》~~~~~

主要食材:重庆彩票官网一大块猪油、剩下的冷米饭(最好是蒸的沥米饭,或者叫阵子饭)、小葱几根切成葱花、一勺盐、一勺味精。

制作方法:

  • 重庆彩票官网1、农村大铁锅一只,洗净,柴火起火,先把锅烧干燥,放入一大块猪油溶化之高。

  • 重庆彩票官网2、把准备好的米饭放入锅里,提前把柴火控制小一下,用大锅铲不停地来回炒,直到米饭炒散,并且米饭裹上了猪油即可。

  • 3、抓一把葱花、放一大勺盐、一大勺味精继续翻炒均匀,出锅,熄火。

  • 重庆彩票官网4、解说:这个猪油炒饭看似简单,其实很麻烦,首先要柴火,相信有经验的人都知道,柴火灶炒的东西更好吃一些。其次,温度不容易控制,所以要不停的来回炒,也就要求要一大块的猪油。最后,一般都是用沥米饭或者阵子饭才能炒出来那种“小时候”的美食,电饭煲煮的米饭可不行。所以看似简单的猪油炒饭,要做到香味扑鼻、油香味美的话,讲究很多。

~~~~~《蛋炒饭》~~~~~

主要食材:火腿肠一根、土鸡蛋2个、冷的大米饭一大碗、小葱几根切成葱花、一勺盐、一勺味精、适量的花生油。

制作方法:

  • 1、先把一大碗冷米饭放入微波炉里面打热。

  • 2、把火腿肠切成小丁。土鸡蛋敲进碗里,加上一点清水、一点盐搅拌均匀。

  • 重庆彩票官网3、起锅,点火,放入适量的花生米,放入鸡蛋液炒定型,炒散而非炒成大块哈。再把火腿丁放入锅里翻炒几下。

  • 重庆彩票官网4、放入打热的米饭,翻炒均匀,放入一点葱花、一勺盐、一勺味精炒匀出锅。

  • 5、解说:这是现在很多人常用的做法,做法比较容易上手。做这个蛋炒饭,记得提前把饭用微波炉打热,炒起来更容易一些哈。鸡蛋液里加点水可以让炒出来蛋花更嫩更鲜。

~~~~~《扬州炒饭》~~~~~

主要食材:一大碗冷米饭、小半截胡萝卜、青豆少许、火腿肠半截、1个鸡蛋、几个虾仁、酱油少许、一勺盐、一勺味精、适量的玉米油。

制作方法:

  • 1、先在锅里烧水,烧开之后,把冷米饭放入锅里过一遍开水,用漏勺把米饭沥起来,并搅散。

  • 2、把胡萝卜、青豆洗净,再把胡萝卜切成小丁,火腿肠切成小丁,虾仁切碎。

  • 3、起锅放入适量的玉米油,烧热,先炒鸡蛋,再把胡萝卜丁、青豆入锅一起翻炒均匀,放入火腿丁、虾仁继续炒,放入少许酱油炒几下。

  • 4、放入米饭,把米饭炒干燥,放入一勺盐、一勺味精,出锅。

  • 5、解说:这个炒饭的做法很多,还有很多其他的做法,主要是加入的食材非常的丰富,很多都可以加到里面。炒这个炒饭,记得提前用开水把米饭烫热,同时搅散哈。炒的时候,食材较多,油要多放哈。

~~~~~《酱油炒饭》~~~~~

主要食材:一大碗冷米饭、1个鸡蛋、大葱1节、小葱几根、一点蚝油、少许白糖、蒜2拌、少许料酒、酱油适量、一勺味精、适量的玉米油、一小块猪油。

制作方法:

  • 1、倒入适量的酱油到碗里,加上少许料酒、一点味精、一点白糖一起拌匀。把大葱切成片、小葱切成段、蒜切成片。

  • 重庆彩票官网2、把冷米饭放入一个大盆里,放入鸡蛋液搅拌均匀,把酱油汁加到饭里拌匀。

  • 3、起锅放入适量的玉米油、一小块猪油,烧至高温,先把大葱小葱蒜放入锅里炒出香味,把它们沥出来,把米饭放入锅里炒散,裹上油,放入一点蚝油,继续炒出香味,即可。

  • 4、解说:做这到炒饭因为有了酱油,所以最好不要放盐了。个人觉得这个炒饭是这些炒饭里最麻烦的一道,虽然很好吃,但也不常在家做。

~~~~~炒饭总结~~~~~

做好炒饭的几个必要的条件:一是:油大,炒饭最香的油是猪油。二是:可以提前把冷米饭热一下,不管是微波炉打热,还是用水热烫热,或者用锅炒热都可以哈。三是:炒饭标配:油大、冷米饭、葱花。重庆彩票官网有了这些技巧,不过你做的是哪种炒饭,都能轻松做的鲜香美食。你喜欢吃哪道炒饭呢?

本文由“美食来临”的创作,创作不容易,请勿抄袭,搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。

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